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Jasmintee – erfrischend und belebend

Jasmintee ist eine chinesische Teespezialtät. Er entsteht durch eine Mischung von Jasmin Blüten mit Tee. Als Grundlage wird meistens ein Grüner Tee oder Weißer Tee genommen. Die Heimat des Jasmintee sind die südlichen Regionen in China. Die bekannteste Anbauregion für den Jasmin Tee ist die Provinz Fujian in China.

Die Ursprünge des Jasmin Tee gehen auf die chinesische Song Dynastie zurück. Ursprünglich wurde die Vermischung mit Jasmin Blüten dazu genutzt, um qualitativ minderwertigen Tee aufzuwerten. Der Jasmin Tee wird wegen seiner zahlreichen positiven Wirkungen auf Körper, Seele und Geist geschätzt. Der Jasmin Tee zählt heute zu den beliebtesten Teesorten in China.

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Jasmin Tee hat ein sehr starkes Aroma. Der angenehme und leibliche Geruch wirkt beruhigend. Durch seinen Koffeingehalt wirkt er gleichzeitig aber auch anregend. In der Tasse entwickelt der Jasmin Tee ein mildes, volles und blumiges Aroma. Tee mit Jasmingeschmack wird gerne zum Essen getrunken. Er eignet sich besonders bei fetthaltigem Essen und regt die Verdauung an.

Jasmintee und Gesundheit

Jasmin Tee wirkt sich positiv auf das Immunsystem aus. Der Tee besitzt eine ähnliche Wirkung wie der grüne Tee, dem sehr viele positive Eigenschaften zugeschrieben werden:

  • Durch regelmäßigen Genuss kann der Cholesterinspiegel erheblich gesenkt werden
  • Er verhindert den Fettaufbau und kann beim Abnehmen unterstützen
  • Die Entwicklung schädlicher Darmbakterien wird verhindert
  • Die Blutgerinnung wird optimiert

Hinzu kommt die entspannende Wirkung des Aromas der Jasmin Blüten

Wirkstoffe im Jasmintee

Jasmin Tee enthält einen hohen Anteil an Vitamin A, Vitamin C und Vitamin B1. Außerdem enthält er Kalium, Magnesium, Fluor, Tannin und weitere Antioxidantien und Mineralstoffe. Das im Jasmintee enthaltene Tannin wirkt sich positiv auf den Alterungsprozess aus.

Im Tee ist Koffein enthalten, der abhängig von der Sorte variieren kann. Beim Jasmin Tee wird das Koffein langsamer als beim Kaffee an den Körper abgegeben. Dies wird durch die im Tee vorhandenen Gerbstoffe bewirkt. Jasmintee wirkt deswegen erfrischend und belebend und weniger anregend.

Herstellung von Jasmintee

Für die Herstellung des Jasmin Tees ist die Auswahl des zugrunde liegenden Tee von entscheidender Bedeutung. Als Grundlage kann entweder ein grüner Tee oder ein weißer Tee genommen werden.

Je nach Herstellungsverfahren werden dem grünen Tee Jasmin Blüten beigemischt, oder der grüne Tee erhält das Aroma über die Bedampfung über einem Blütenbad.  Die Jasmin Blüten werden im Juni oder Juli geerntet.

Bei ersten Verfahren werden die Jasmin Blüten mit den Teeblättern gemischt. Die Jasmin Blüten sollten gegen Abend gepflückt werden, wenn sie am stärksten duften. Die Blüten bleiben dann 1-3 Tage im Tee und werden danach in mühevoller Arbeit entfernt. Diese Prozedur wird mit frischen Blüten solange wiederholt, bis der Tee das gewünschte Aroma aufgenommen hat.

Beim zweiten Verfahren werden die Teeblätter über einem Bad mit Jasmin Blüten gedämpft. Dieses Vorgehen liefert nach Ansicht von Teekennern das bessere Ergebnis.

Zubereitung von Jasmin Tee

Die Zubereitung von Jasmin Tee erfolgt ähnlich wie die Zubereitung beim grünen Tee. Auf eine Tasse Jasmin Tee kommt ein gehäufter Teelöffel mit Jasmintee. Das Wasser sollte ohne Kalk sein (am besten vorher filtern). Das Wasser darf beim Aufbrühen nicht kochen, es sollte ca. 70-80 Grad heiß sein.

Der Tee kann zwischen 2 Minuten und 4 Minuten ziehen. Kenner bevorzugen eine längere Ziehzeit, um das Aroma des Jasmin Tees voll zur Geltung zu bringen.

Der Jasmintee kann mehrfach aufgegossen werden, genauso, wie das beim grünen Tee ebenfalls möglich ist.


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