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Salbei

Salbei ist ein Verwandter der Minzfamilie. Es ist üblich, dass Salbei gemahlen, ganz oder gerieben wird, aber im Allgemeinen eher grob gemahlen ist. Salbei wird in den Vereinigten Staaten angebaut, aber auch in Albanien und Dalmatien. Sehr bekannt ist auch der Salbei Tee. Salbei ist ein sehr beliebtes Kraut  und wird recht häufig für die Würzung solcher Dinge Wurst, Schwein, Lamm und anderes Fleisch, Salate, Gurken, Käse und Füllung verwendet. Der Geruch von Salbei ist sehr aromatisch und ausgeprägt.

Salbei liebt es, in der Küche mit Thymian, Rosmarin und Basilikum herumzuhängen. Salbei funktionieren sehr gut zusammen. Es ist normalerweise eines der Hauptkräuter in der Geflügelfüllung, wird aber oft auch in Lamm- und Schweinefleischgerichten verwendet. Salbei ist sehr stark und sollte sparsam eingesetzt werden, da ein wenig ein immer etwas mehr ist. Salbei entwickelt seinen vollen Geschmack, je länger er kocht und lange Kochzeiten übersteht, was der Grund dafür sein könnte, dass er so gut ist, wenn er in der Füllung für den Thanksgiving-Truthahn verwendet wird, der etwa fünf Stunden lang kocht.

Wenn Sie Ihren eigenen Salbei anbauen, werden Sie feststellen, dass alles, was Sie tun müssen, ist, die Spitzen der Pflanze mit einer Schere abzuschneiden und sie direkt zu Ihrem Lieblingsrezept hinzuzufügen. Salbei ist auch nach dem Trocknen noch am besten, aber wenn Sie es vorziehen, legen Sie die frischen Salbeiblätter einfach in einen Beutel im Gefrierschrank und ziehen Sie sie bei Bedarf heraus. Sie können die Blätter auch dazu nutzen, einen frischen Salbei Tee aufzubrühen.

Heute hat Salbei keine medizinischen Zwecke, von denen man sprechen kann, aber in einer anderen Zeit wurde Salbei regelmäßig zur Heilung von Schlangenbissen verwendet und wurde auch zur Stärkung des Körpers und zur Reinigung des Geistes verwendet. Im Mittelalter war es durchaus üblich, dass die Menschen einen Salbei-Tee zubereiten und ihn bei Beschwerden wie Erkältungen, Fieber, Leberproblemen und Epilepsie trinken.

Obwohl es nichts gibt, um diese Behauptungen zu untermauern, wird auch gesagt, dass ein gekautes Salbeiblatt, das auf einen Stachel oder einen Insektenstich aufgetragen wird, den Stachel reduziert und die Schwellung reduziert. Salbei-Tee soll Halsschmerzen lindern und auch beim Austrocknen der Muttermilch helfen und Blutgerinnsel reduzieren. Weiterhin ist bekannt, dass es bei Juckreiz der Haut hilft, wenn es in heißes Badewasser gegeben wird. Heute sind es vor allem die Indianer, die sich noch immer auf die pflanzlichen Kräfte von Salbei verlassen.

Das Wort Salbei bedeutet Erlösung von seinem lateinischen Ursprung und wird mit Langlebigkeit, Unsterblichkeit und geistiger Leistungsfähigkeit in Verbindung gebracht. Salbei verliert auch nach dem Austrocknen nie seinen Duft, so dass er oft in Potpourri und auch in vielen Seifen und Parfums verwendet wird. Es wurde in Insektenschutzmitteln verwendet und hat antibakterielle Eigenschaften, die es zu einem Konservierungsmittel für viele Dinge wie Fleisch, Fisch und Gewürze gemacht haben. Salbei hat einen moschusartigen rauchigen Geschmack und funktioniert sehr gut, um den Reichtum vieler Lebensmittel zu reduzieren. Es passt auch hervorragend zu fast jedem Gemüse. Salbei ist definitiv ein Kraut, das die meisten Menschen fast immer in ihrer Speisekammer haben, wenn sie überhaupt kochen.